こんにちは! 藍澤孝貴（あいざわ たかき）です。個人店繁盛コンサルタントとして個人店らーめん屋スタッフとして、日々の気づきをお届けします。なにか、お仕事の役に立てて頂ければ、うれしいです。● 昨日の藍澤孝貴深夜０時に、ラーメン屋業務終了。日付が…

こんにちは 藍澤孝貴（あいざわ たかき）です。個人店繁盛コンサルタントとして個人店らーめん屋スタッフとして、日々の気づきをお届けします。なにか、お仕事の役に立てて頂ければ、うれしいです。● 昨日の藍澤孝貴朝6時起床本日も元気に製麺スターート ！ …

● 昨日の藍澤孝貴 朝6時起床雨ふりのなか少し寒い製麺室でひとり元気に製麺スターート！ 9時にいったん一区切り近所のスーパーへ買いだし 安さがウリのお店朝から混んでる（苦） 必要のない惣菜コーナーに足が勝手に… まぐろの細巻に目が釘付け（朝飯まだだ…

● 昨日の藍澤孝貴。朝５時起床 前日の土曜日を臨時休業し、仕込みをイッサイしなかったため、わたしの担当である「麺」の在庫… ほぼゼロ… 今日は、一番いそがしい日曜… 自家製麺が「売り」のラーメン屋で… わかっていましたが、若干ピンチ（苦）… …では、あ…

●昨日の藍澤孝貴。朝６時起床。春の予感溢れる、ゆったりした朝。 妻の愚痴を約１時間、たっぷり拝聴してから（苦笑）、 本日唯一のスケジュールであるセミナーに参加するため、新幹線こだまに乗って、三島から品川へ そして渋谷の会場にGO！ 一圓先生・三橋…