こんにちは！藍澤孝貴（あいざわ たかき）です。
個人店繁盛コンサルタントとして
個人店らーめん屋スタッフとして、
日々の気づきをお届けします。
なにか、お仕事の役に立てて頂ければ、うれしいです。
● 昨日の藍澤孝貴
朝５時 起床。
雨そぼふる月曜の朝
いやぁー昨日は忙しかっなぁ
ありがたかったなぁ
この疲れは歳だなぁ…（苦笑）
などと、
しみじみしながら
製麺製麺。
９時過ぎ、
仕込みの合間に、
２箇所のスーパーめぐり
ゴミ出しなどをこなし、
１１時開店。
今日はのんびり常連さんと
おしゃべりでもしながら
仕事しちゃおうかなぁ…。
なんてフラチなことを考えていたら。
あれっ？
いらっしゃいませ…シニアの団体さん
いらっしゃいませ…お子様連れの大家族
いらっしゃいませ…工事現場の職人さん軍団
(今日って、何曜日だっけ？）
、春休み…恐るべし（あざーっす！）
● どんな時でも、笑顔の接客！！＼(^o^)／
月曜日なのに（普段は１番の暇な曜日）、
猛烈にいそがしく
肉体的には「ひーひー」いってまいたが、
精神的にはおだやかでした。
もちろん、「お客さんが来てくれて嬉しい」
というのも、単純にありますが、
・月曜といえ、仕込みをばっちりしてある。
・修羅場を超えてきた経験。
・カリカリしても誰もなにも得しないという思い。
などなど、
こんな店でも６年目。いろいろありました。
それに、先月浅草にいった時に、
昼ごはんを食べた店のことを思い出したんです。
そこは、「普段は居酒屋、ランチは定食やってますよ」
という店で、いままでも何度かおじゃましたことが
あるんですが、
その店長さんがカッコいい(*^_^*)。
桜の花見でごったがえす浅草、どの店も大行列。
２０席弱のこの店も、満席満席です。
わたしは、カウンターで食事をしていたんですが
スタッフさんの様子がおかしい。
２０歳くらいのお兄ちゃんが、青い顔。
どうやら、
炊飯器のスイッチを入れ忘れてて、ごはんがもうすぐ終わる…。
でも店長さんは、超冷静。
自分の仕事をこなしつつ、
お兄ちゃんにキレることも一切なく、
在庫の確認など的確な指示を出しつつ、
お客さんに笑顔で接しつつ、
問題解決に向け パッパッパッと。
個人店では、オーナーだろうが、
誰だろうが、 みんなでやらなきゃ出来ない！
ましてや、オーナーがカリカリあたふたしていては
全てが終わりです。
あらためて、感じた一日でした。
オーナー（店長）さん、いつでも笑顔を忘れずに。
あなたの事をみんなが見てます。
お客さんも、スタッフも。
● 編集後記
なんだか落ち着かない天気が続きます。
雨だったり、急に晴れたり、
暑かったり、肌寒くなったり、
花粉がいっぱい飛んだり
花粉がどんどん飛んだり
花粉症が雨でも関係なかったり…（笑）
みなさん、お体お大事に。
